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沒錯!這就是連州的味道!

來源:作者:發布時間:2018-10-15 查看數0

別人有沒有故事我不知道

咱們連州的美食

你要是主動點

   就一定有故事!

這不,為了引起你們的注意

都搞起了一場美食PK了


Are you  ready?

GO!


每一個地方都有它獨特又地道的美食,一色一香,一城一味,沉淀下來的是當地人對食材的無限智慧,一說到美食比拼,連州的美食就不淡定了,早餐、正餐、小吃家族都紛紛拿出了大招。


 來吧!擦亮眼睛看好了!!



VS

星子牛肉面
切粉



星子牛肉面


星子牛肉炒面用油鍋翻炒,面香肉足,又香又辣,味道十足!面不僅彈牙還香滑,配上腌制好的新鮮牛肉和酸爽的酸辣椒、酸蘿卜,辣椒的辣味滲透到面里,讓人食欲大開。


切粉


選用連州特產沙坊粉,可炒可蒸,切粉柔韌爽滑,粉質細膩、久煮不糊、入口爽滑。“酸豆角蒸切粉”“牛腩湯切粉”“牛肉炒切粉”……每一口都是米香濃郁,口感香滑有嚼勁。


VS

東陂水角
連州豬雜粥



東陂水角


以粘米漿成皮,以豬肉、馬蹄、生蔥為餡,蒸熟后撒上一層炒熟了的芝麻,配上上等芥末、麻油、辣椒、醬油等調配的“味碟”,皮香爽滑嫩,餡味美香醇。


連州豬雜粥


連州豬雜粥是其他地方無法比擬的,豬雜尤其新鮮,入口爽滑,味道鮮甜。


VS

蒸牛肉干
風味燜牛蹄



蒸牛肉干


原料為連州特產豐陽牛肉干,用干透的雜木作燃料,微火慢熏而成。蒸時切成薄片,拌以辣椒、豆豉,盛于碟蒸。肉干黃而不焦,吃時輕嚼慢咽,回味無窮。


風味燜牛蹄


選取本地牛蹄洗凈去殼,秘料燜煮至軟熟,講究火候;蹄上皮層、筋肉嚼勁十足,香韌可口。牛蹄含有豐富的膠原蛋白,且無膽固醇,是美容養顏的絕佳食品。


VS

星子扣肉
山塘釀豆腐



星子扣肉


星子扣肉做法工序繁多,集合水煮、油炸、氣蒸的烹飪技術為一體,腩肉肥而不膩、濃香四溢,具有清熱袪火、滋潤膚色功能。


山塘釀豆腐


將冬菇、馬蹄、豬肉、蔥花等剁碎攪拌成餡,把餡釀入山塘豆腐中間,蒸熟后淋上芡汁而成,吃起來又甜又香,又滑又嫩。


VS

炒水螺
連州牛雜



炒水螺


用清水養螺一日,將螺尾剪去后,加鹽拋洗,然后加姜、蒜、辣椒等猛火翻炒,螺肉鮮嫩香滑,余味無窮。


連州牛雜


一輛小推車,兩口大鍋,是連州牛雜檔的標配。一串串的牛雜、肉丸、海帶、蘿卜、豆腐,用特制的湯料慢慢把味道熬至滲透,再澆上或辣或甜的各種醬汁,足夠刺激味蕾了。


VS

蘿卜墩
酸浸缸



蘿卜墩


“辣辣的、麻麻的,吃完蘿卜墩,身上馬上就感覺暖暖的。”蘿卜墩是連州人喜愛的小吃。蘿卜塊和著五香粉、辣椒粉攪拌做成餡,塞進放了米漿的鐵模里,再放入鍋里油炸而成。趁著蘿卜墩剛出鍋、熱得燙手時,一連吃上幾個,那種又燙又辣的感覺,簡直美滋滋!


酸浸缸


一臺簡易小車上排了兩排玻璃缸,蘿卜、桃子、缸豆、馬蹄等等,嘗一下,這酸爽也沒誰了~酸爽的酸浸缸單是聽名字就讓人口水直流,這股生津開胃的味道無人能抵擋得住。


哇~~趕緊擦擦口水

一日三餐都安排上了!

連州這么多好吃的你覺得誰更勝一籌?

    評論說出你最愛的它吧!


我要說

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